Spartansk suppe med røde linser

Opskrift til 4 personer

røde linser 2 ½ dl
vand ca. 1 l
bouillonterninger 2 stk., høns eller grøntsag, gerne økologisk
olie 4 spsk.
spidskommen 1 tsk.
ingefær 1 tsk.
gurkemeje 1 tsk.
citron 1 stk.
rødløg 1 stk.
salt

Sæt linserne til at koge i vandet, og skum af undervejs.

Varm olien på en mindre pande, og svits krydderierne heri – de må ikke brænde.

Hæld krydderiblandingen og al olie i gryden, og lad suppen simre, indtil linserne er møre, ca. 15 minutter. Kom eventuelt lidt mere vand i, hvis du synes, den bliver for tyk.

Servér med tynde skiver løg og citron på hver portion.

Skål fra Kähler.