Hovedretter

Grøn salat med mandler og lille roastbeef-sandwich

Journalist: Maria Meldgaard Fotograf: Anders Schønnemann

En salat smager allerbedst, når den får lov at være enkel. I stedet for at vende kød og brød, i form af fx croutoner, i salaten, serverer vi i denne opskrift en sandwich hertil.

Opskrift til 4 personer

krølsalat 1 hoved
rucolasalat 4 håndfulde
olie 3 spsk.
fløde 3 spsk.
hvidvinseddike 1 spsk.
citronsaft 1 spsk.
salt, peber, sukker
flutes 12 tynde skiver groft
mayonnaise 4 spsk.
tapenade 4 spsk.
roastbeef 8 skiver
mandler 4 spsk. ristede

Skyl salaten, og lad den blive tør. Pisk olie, fløde, eddike og citronsaft sammen til en dressing. Smag til med salt, peber og lidt sukker. Smør flutes med mayonnaise, og læg sandwichene sammen. Anret salaten på fire tallerkener. Drys mandler over, og dryp til sidst dressingen over. Servér sandwichen hertil.
Lysegrønt fad, Ursula, Royal Copenhagen.

Tip: Når du kombinerer en salat, er det en god idé at tænke på, at dressingen skal smage godt til hver enkelt ingrediens i salaten.