Majsfritter

Opskrift til 4 personer

æg 2 stk.
mælk 1 ½ dl
hvedemel 1 ½ dl
bagepulver ½ tsk.
majskolbe 1 stk., stor
salt og peber
olie til stegning
cremefraiche 1 bæger, 18%
hakket rødløg og purløg

Pisk æg og halvdelen af mælken sammen i en skål. Kom mel vendt med bagepulver i, og pisk sammen.

Pisk resten af mælken heri, skær majskornene fra kolben ned i skålen og krydr med salt og peber.

Steg dejen som småpandekager i olie på en teflonpande.

Servér dem lune med lidt cremefraiche og løg på toppen.

Service fra Perrochon.