Forretter
Sommerens bedste rejemad
Der er ikke meget, der kan slå en ordentlig rejemad på en sommeraften. Især ikke, når den bliver serveret med rømørejer, gedefeta og sprød salat.
Opskrift til 4 personer
surdejsbrød 4 skrå skiver (ca.100 g)
smør 50 g
aflangt chalotteløg 1 stk. (ca. 50 g), pillet
radiser 4 stk., rensede
mini-romaine- eller hjertesalat 4-8 blade
rødbedeblade en håndfuld
rømørejer eller fjordrejer 160 g, pillede
gedefeta 75 g
olivenolie 2 spsk.
groft salt ¼ tsk. fx Læsø-sydesalt
friskkværnet peber
Rist brødskiverne gyldne i smør på en pande.
Skær gedefetaen i trekanter med en varm, skarp kniv.
Snit løg og radiser i tynde skiver, og anret dem sammen med salat, rejer og ost på de ristede brødskiver.
Stænk rejemadderne med olie, drys med salt og peber, og servér.
Tip: Du kan også røre olivenolien sammen med ¼ fed presset hvidløg, hvis du er til lidt mere bid.
Fisketallerken, Etheral, fra Wedgewood, vinglas fra Luigi Bormiolo.
Annonce
Annonce
Abonnementstilbud
8 numre + Morten Heiberg bagesæt
BO BEDREs faste dessertkok Morten Heiberg har designet dette smarte bagesæt specielt til BO BEDRE.
