Forretter
Majssuppe med muslinger
I nedenstående opskrift giver vi de frosne majs en chance, og få fyldig og velsmagende suppe på ingen tid. Her serverer vi suppen med dampede muslinger – men er tiden knap, kan suppen nydes naturel eller med rejer.
Opskrift til 4 personer
hjertemuslinger 1 kg, friske
løg 1 stk., hakket
olie
majskerner 400 g, frosne
hvidvin 2 dl
cremefraiche 38% 1 dl
salt og peber
thaibasilikum til pynt
Skrub og skyl muslingerne grundigt, og kassér de åbne. Hæld muslingerne i en gryde og vand heri, så det netop dækker. Drys salt i, og kog muslingerne under låg, til de åbner sig – det tager ikke mange minutter.
Annonce
Tag muslingerne op, og kassér nu alle dem, der ikke har åbnet sig. Si kogevandet gennem et klæde eller kaffefilter, og
sæt det til side.
Svits løg i olie i gryden. Kom de frosne majs heri og svits, indtil majsene begynder at blive let brunede. Kom 5 dl kogevand (eller bouillon, hvis du springer muslingerne over), vin og cremefraiche i gryden, og lad det simre i 10 min. Blend suppen, og justér evt. konsistensen med mere kogevand. Smag til med salt og peber.
Servér den nemme majssuppe med muslinger og thaibasilikum på toppen.
Service fra Höganäs.
Annonce
Annonce
Abonnementstilbud
8 numre + Morten Heiberg bagesæt
BO BEDREs faste dessertkok Morten Heiberg har designet dette smarte bagesæt specielt til BO BEDRE.
