Hvid chokoladeis

hvid chokolade 240 g
fløde 13 % 5 dl
vanilje ½ stang, god
rørsukker 70 g

Hak den hvide chokolade meget fint, og kom den i en skål. Kom fløde, den flækkede vaniljestang og -korn og sukker i en lille kasserolle, bring det op til lige under kogepunktet, og si det over den hvide chokolade. Rør med små hurtige bevægelser i midten af skålen, indtil en blank og homogen masse opnås.

Lad ismassen afkøle helt, og frys den på en ismaskine.

Tip: Tilsæt eventuelt 50 g hakket, mørk chokolade til opskriften under indfrysningen, og lav på den måde din egen straciatella.