Desserter

Hindbærkage - enkel og enestående

Journalist: Morten Heiberg Fotograf: Frederikke Heiberg

Der skal brød til kaffen så prøv denne opskrift på lækker hindbærkage.

Opskrift:
hindbær 200 g
hvedemel 250 g
smør 225 g
sukker 175 g
æg 3 stk.
mandelmel 120 g
vaniljekornene fra ½ stang
sødmælk ½ dl

Varm ovnen til 170°. Smør en springform med smør på siderne, og læg bagepapir imellem bund og
ringen, før den strammes. Kom lidt sukker i formen, og kør formen rundt, så sukkeret sætter sig fast på siderne.

Kom hindbærrene i en skål, tag 2 spiseskefulde af melet og vend det rundt med bærrene. Pisk smør og sukker sammen i en røremaskine, og kom et æg i ad gangen.

Bland mel, mandelmel og vaniljekorn, og vend det i dejen. Og til sidst bærrene. Bag kagen i cirka 50 minutter midt i ovnen.