Lun, røget ål med to slags blomkål og sprødt rugbrød

Den røgede ål smager helt friskrøget og får en mere markant smag, når den bliver varmet med skindet på under grillen i ovnen. Og så er den lune, fede fisk en lækker kontrast til de kolde, syrlige blomkål og den milde puré. Glem ikke karsen!