Mette Gassner: Aspargessalat med fjordrejer

Fjordrejer er de fineste skalddyr, vi har, og de smager fantastisk. De skal kun koges til, de lige skifter farve, og så er det ellers bare med at sætte sig til at pille ... Men det er besværet værd, og i kombination med danske asparges i både fast og cremeform har du din nye yndlingsforret.