Honningkage

brun farin 200 g
kærnemælk 4 dl
honning 250 g flydende
æg 2 stk., store
hvedemel 500 g
natron 1 tsk.
hjortetaksalt 1 tsk.
kanel 1 tsk., stødt
allehånde 1 tsk., stødt
ingefær 1 tsk., stødt
nellike 1 tsk., stødt
firkantet bradepande, som kan rumme 3 l
smør og bagepapir til formene

Kom brun farin i en skå,l og rør lidt efter lidt kærnemælken heri før du tilsætter honning og de sammenpiskede æg.

Bland i en anden skål mel, natron, hjortetaksalt og krydderier.

Tilsæt lidt efter lidt honningblandingen, rør dejen grundigt sammen og fordel den i den smurte form med bagepapir på bunden. Bag kagen i den 160° varme ovn i ca. 45 min.

TIP: Lav en lækker pomeransmarmelade, du kan give til din honningkage. Pomeranser har sæson i november, og allerede til jul er den slut. Frugterne er med ubehandlet skal, de er bitre, kan ikke spises naturel, til gengæld giver de den mest vidunderlige marmelade. Rør evt. 4-5 cl whisky i et glas med marmelade. Se opskriften her