3. søndag i advent

Krydrede brunkager
Ca. 30 stk. afhængig af formenes størrelse

smør 60 g
sukker 75 g
sirup 1 dl
hvedemel 250 g
kanel 1 tsk.
nellike ½ tsk., knust
ingefær ½ tsk., reven
citron reven skal fra 1 stk., økologisk
potaske 1 tsk.

Bring smør, sukker og sirup i kog i en gryde. Tilsæt kanel, nellikke, ingefær og citronskal, og tag gryden af varmen. Rør potasken ud i lidt koldt vand, kom den i sirupsmassen, og sæt blandingen til afkøling, før melet æltes i.

Rul dejen ud, og udstans med fine kageforme. Hvis dejen smuldrer, kan den samles med lidt koldt vand. Kagerne lægges på bagepapir og bages ved 180 grader, til de er brune i kanten.