Lammekrone med nye kartofler og urtefløde
© Anders Schønnemann

Lammekrone med nye kartofler og urtefløde

Det er dejlig uhøjtideligt, når både kød og grønt kan tilberedes på grillen. Få opskriften på lammekrone og grillede grøntsager med nye kartofler og en urtefløde til.

25. august 2016 af Lone Kjær

Opskrift på lammekrone med nye kartofler og urtefløde

Til 4 personer

LAMMEKRONE
lammekroner 2 stk.
olivenolie
rosmarin 3 kviste
citronpeber
salt

GRILLET GRØNT
fennikel 2 stk.
rødløg 2 stk.
hjertesalat 1-2 stk.
olivenolie

URTEFLØDE
persille 1 lille potte
basilikum 1 lille potte
hvidløg 1 fed
fløde 1-2 dl
citron 1 stk.

nye kartofler

Sådan gør du

•Dryp lidt olie over lammekronerne, og krydr med rosmarin, citronpeber og salt. Grill lammekronerne under grillens låg, til kødet har en centrumtemperatur på 55°. Tag kødet af grillen, og lad det hvile lidt. 

•Skær fennikel på langs i skiver a ca. 5 mm. Skær løgene i både. Skær hjertesalat i kvarte. Pensl fennikel, løg og salat med olie og grill i ca. 3 min. på hver side – til grøntsagerne har grillstriber.

•Skrub kartoflerne, og kog dem lige netop møre.

•Skyl og hak persille og basilikum. Kom urterne i en blender sammen med presset hvidløg og citronsaft. Kør, til massen er godt hakket. Rør med fløde og smag til med salt og peber.

•Anret grillet grønt med kartofler, og dryp urtefløde over. Skær kødet i skiver og servér til. 

© Anders Schønnemann

Måske er du interesseret i...

Andre læser