Mad » Hovedret

• 

  Saltimbocca

  Hovedret 7. maj 2013

  En elsket klassiker hvor salvie er uomgængelig. Vi serverer retten helt enkelt med stegte tomater og fuldkornsris.

• 

  Andelever og Le Puy-linser

  Hovedret 23. apr 2013

  Virkelig gode linser, der har bid og ikke koger ud, som mange andre linser gør. Og så smager de rigtig godt.

• 

  Gratineret pasta med salsiccia

  Hovedret 15. apr 2013

  Meget nemt og meget godt. Vi bruger pølsens fars, ligesom italienerne gør.

• 

  Salat Nicoise med spinat

  Hovedret 8. apr 2013

  Denne klassiske salat viser vej frem mod sommeren - og det har vi brug for nu. Vi har dog vovet os ud i en lidt anderledes krydring ... og det er ikke dumt!

• 

  Lun lammerillette med skarpt tilbehør

  Hovedret 23. mar 2013

  Vores rillette er mindre fed end den traditionelle, og vi vender det møre, trævlede kød med lidt lun bouillon, før retten serveres.

• 

  Nem suppe

  Hovedret 20. mar 2013

  Med savojkål og chorizo.

• 

  Hjemmelavet pizza

  Hovedret 13. mar 2013

  Bianca med manchego

• 

  Hjemmelavet pasta med svampe og oksemørbrad

  Hovedret 27. feb 2013

  Pastaproduktionen kræver to par hænder. Så den laver vi selvfølgelig sammen. Pastaen hænger og tørrer, mens forretten nydes.

• 

  Sandwich med vilde hakkebøffer

  Hovedret 6. feb 2013

  Åben sandwich på grillet brød med cremet courgette-salat.

• 

  Muslinger og citronpasta

  Hovedret 30. jan 2013

  Flot, dekorativt og lækkert.

• 

  Confit de canard med persillerodsfritter og salat

  Hovedret 18. dec 2012

  De smukke granatæblekerner drysser vi over lige til sidst.

• 

  Tærte med rosenkål og valnødder

  Hovedret 5. dec 2012

  Hjemmelavet fuldkorns-tærtedej krydret med nigellafrø – det er godt.

• 

  Mandelkylling med citron-ris og sprød gulerødssalat

  Hovedret 14. nov 2012

  Retten er mild, men chili klæder også retten, hvis du ønsker den mere hot. Vi lader chutney og sødmælksyoghurt fra forretten stå på bordet og serverer pappadums hertil.

• 

  Jordnøddesuppe

  Hovedret 12. nov 2012

  Det er suppetid. Helt vegetarisk, for nødderne giver fylde og smag. Hakket pære og koriander drysses over, lige før vi spiser.

• 

  Åben sandwith med vildt kød og lidt tyttebær

  Hovedret 12. nov 2012

  Det færdigstegte kød skærer vi i de tyndeste skiver. Det bliver lækrest sådan. Søde, syrlige tyttebær hertil.

• 

  Italiensk pasta med artiskok

  Hovedret 12. nov 2012

  Få ingredienser. Stor smag.

• 

  Wraps med spicy svinekød

  Hovedret 20. sep 2012

  Wraps med spicy svinekød og helt uden brød, men med kålblade som indpakning.

• 

  Oksemørbrad med håndlavet pasta og syltede tomater

  Hovedret 19. sep 2012

  Lav tomaterne et par dage, før de skal spises - så smager de bedst.

• 

  Moussaka

  Hovedret 4. sep 2012

  Klassisk Balkan-ret, som er god, også som rest dagen efter –...

• 

  Stegt hornfisk med fløde-kantareller

  Hovedret 28. aug 2012

  Den lidt skarpe og krydrede rucola gør sig godt hertil.

• 

  Kartoffelpizza med rosmarin

  Hovedret 21. aug 2012

  Nem og lækker hjemmelavet pizza

• 

  Paella med kylling og skaldyr

  Hovedret 14. aug 2012

  Spises langsomt og længe med godt brød til.

• 

  Roastbeef a la thai-salat

  Hovedret 24. jul 2012

  Grøntsager krydrede med fishsauce, lime og ingefær er herligt til oksekød.

• 

  Lammekoteletter med mojosauce

  Hovedret 24. jul 2012

  Hertil spidskål med estragonsmør.

• 

  Laksefrikadeller med estragon

  Hovedret 21. jul 2012

  Også gode til picnic

• 

  Nem sommerpasta

  Hovedret 21. jun 2012

  Lad den gode fyldte pasta udgøre basen, og snit så alle de grøntsager, du kan få fingrene i. Vend rundt med lidt smeltet smør og seriøse mængder hakket persille. Hæld ud over den nykogte pasta, og server. Basta.

• 

  Grillet fisk med grøntsags- og bønnesalat

  Hovedret 14. jun 2012

  Dorade-fisken er en lille, lækker fast fisk, også kaldet Guldbrase, som kan fanges i Vesterhavet.

• 

  Nudler med lynstegt blæksprutte

  Hovedret 29. maj 2012

  Sæt et strejf af det sydlandske køkken på bordet med de lynstegte blæksprutteringe.

• 

  Kylling i skilt flødesauce med agurkesalat

  Hovedret 15. maj 2012

  Det er klassisk, og derfor er det bare godt. Alene duften sender os tilbage i tiden ...

• 

  Lynhurtig ærtesuppe

  Hovedret 22. apr 2012

  ... og så er den både lækker, cremet og frisk.