Opskrift: Hovedretter
Opskrift: Bagte foreller
En opskrift hvor vi præsenterer foreller med tilbehør af agurk og tangsalat.
Opskrift til 4 personer
kartofler 1 kg, små
foreller, 4 stk., portionsstore, ordnede
ingefær 2 spsk., friskrevet
hvidløg 2 fed
agurk 1 stk.
wakame ca. 100 g, marineret tangsalat med sesamfrø, der bl.a. fås i supermarkeder, som også fører sushi.
sesamolie
lime
salt
Sæt ovnen på 200°, og sæt kartoflerne over i en gryde. Drys fiskens bug med salt, og kom ingefær og friskrevet hvidløg heri. Læg hver fisk på et stykke bagepapir, pak ind, og læg dem på en bageplade. Bag fisken i 15 minutter. (Fisken kan også dampes.) Høvl agurken i tynde, brede bånd, og vend dem med wakamesalaten. Knæk fiskestykker fri fra benene. Servér fisken med kartofler dryppet med lidt sesamolie og lime samt agurke-wakame-salat. Tallerkenen fra Kahla fås i Illums Bolighus.
